CONFORMACIÓN DE LOS MENÚS

ASPECTOS:

• el clima 
• aspecto cultural
• genero
• edad costumbres
• ocupación
• apariencia
• color
• textura
  
• olor
• practicidad del servicio
• equipos necesarios
• costumbres
• volumen de ventas
• cumplimiento
• balance de menú
• calidad de productos
• volumen de adquisición de alimentos
• confiabilidad
• costo
• clases de servicio